Quinoa Salade met spinazie en gerookte kip
4 personen
een paar handjes romainesla
300 gram verse spinazie
250 gram quinoa
2 elstar appeltjes
300 gram gerookte kipfilet
2 theelepels lijnzaad
voor de dressing
2 theelepels mosterd
10 eetlepels magere yoghurt
2 eetlepels agavesiroop
Wok de spinazie een paar minuten en laat afkoelen
Kook de quinoa en laat afkoelen
Snijd de appels in blokjes
Snijd de kipfilet in reepjes
Hak de amandelen in stukjes
Meng deze ingredienten met het lijnzaad door elkaar en leg het op een bedje van de sla
Maak een dressing van de mosterd, yoghurt en de agavesiroop.
Meng dit door de salade
